二、
大同旅游區土地遼闊,物產豐富,民情淳樸,賓旅會通,素稱“膏腴之地”。除豐富的煤炭等礦產資源外,
大同還擁有廣靈的
東方亮小米、渾源的黃芪、靈丘的苦蕎面、大同縣的黃花等一大批農副產品以及大同莜面、渾源涼粉、廣靈五香瓜籽、陽高杏脯等一大批土特產品,享譽省內外。大同主要特產有:
大同銅器
大同銅器歷史悠久,工藝精湛,造型美觀,久負盛名。歷史上有“
五臺山上拜佛,大同城內買銅”之說。大同銅器已有25大系列,235個品種,458個花色,主要有銅火鍋、酒具、宮廷餐具、銅牌匾等。大同銅器不僅在國內各地受歡迎,而且還暢銷于
日本、
馬來西亞、
德國以及
港澳地區。1973年周恩來總理陪同
法國總統蓬皮杜訪問大同時,曾以大同銅火鍋相贈。
廣靈剪紙
廣靈剪紙作為中國民間剪紙三大流派之一,以其生動的構圖、傳神的表現力、細膩的刀法、考究的用料與染色、精細的包裝制作工藝,獨樹一幟,被譽為“中華民間藝術一絕”,在中國剪紙中占有重要地位。2009年,廣靈剪紙作為中國剪紙的部分申報項目,被聯合國教科文組織列入 《人類非物質文化遺產代表作名錄》。
大同燒麥
亦稱稍梅,為宴席主食。因出籠時狀如梅朵而得名。邊口多褶雪白,透過薄面皮可看到里邊的肉餡,令人食欲大增。
東方亮小米
產于廣靈縣,具有色澤金黃、顆粒均勻、香甜可口、營養豐富、經濟價值高的特點,在我國北方享有盛譽。經化驗,東方亮小米含有豐富的蛋白質、脂肪、多種微量元素,對肝病、心臟病、貧血等有一定的輔助療效。
大同黃花
亦稱金針菜,既可供觀賞,也可作蔬菜。大同黃花色澤金黃,個體肥碩,油大脆嫩,香氣濃郁,營養豐富,含有人體所需的16種氨基酸和多種礦物質成份,具有健胃、利尿、安神、生津等藥用功能。大同黃花除少量在國內銷售外,大部分銷往國外。
莜面
學名燕麥,禾本科,燕麥屬。莜面是莜麥經過淘洗、曬涼、炒熟,磨制而成的。莜面的吃法很多,有推窩窩、搓個卷、推創渣、搓魚兒等等。可熱吃,可涼拌。熱吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐湯,香味撲鼻,美不可言;冷拌用燒茄子、黃瓜絲,再配以熗辣椒油,紅綠相間,清香可口。
陽高杏脯
陽高山區所產的杏十分有名,個大、味甜、核小、色鮮,以優質杏為原料而成的杏脯自與別處不同。杏脯作法不是很復雜,將杏去核、曬干后,就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種,尤以黃杏脯味道最佳,色澤金黃,肉質柔軟,酸甜適口。